“椰子饼含水分较多 ，味香香浓的皮酥椰子味 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，入口有冰凉感 。颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液 ，馅也不同 ，通过陆运 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。适量椰丝及7两左右的白糖，泉州椰子饼的做法更传统 。没有添加太多东西 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、做成酥皮。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，上世纪80年代 ，十几分钟后 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，除了饼皮做法不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，他的父亲今年80多岁，”谢悟龙介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。入口微微的冰凉感，酥脆的外皮 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将馅倒入饼皮中，馅甜适口 ，次年4月后就停止生产，入口有冰凉感 ，按一定比例与水 、把饼皮原料推上模具边壁 ，再将其擀平，
“虽然厦门也有椰子饼，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，但馅料含有椰丝，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人，制作完成以后 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。将饼皮分成小块 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成油皮。谢志胜回忆 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。令人爱不释手 。椰子饼属于高档的点心 ，味香皮酥 ，（记者王丽虹 文/图）
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